Fruité vert – Plus riche en anti oxydants qu’une huile d’olive fruité mûr ou fruité noir – Très faible acidité (relatif à la fraîcheur des fruits).
Cette huile d’olive est obtenue à partir d’olives du domaine, récoltées vertes, en début de saison (début Novembre). Il s’agit d’une huile d’olive d’assemblage de variétés locales et italiennes (leccio del corno, aglandau, pointue de l’Ardèche…).
Notre huile d’olive Médium est caractérisée par ses arômes printaniers, herbacés, avec une dominante de tomate, de gazon frais et de basilic. Faible amertume et légère ardence (poivré de l’huile d’olive) non persistante en fin de bouche.
Elle est idéale, crue, pour accompagner vos repas, vos crudités mais aussi vos viandes, vos poissons, légumes, fromages. Surprenante sur vos desserts (tartes aux fruits, sorbets).
Se conserve à l’abri de la lumière et à l’abri de la chaleur, pour une préservation optimale du produit.
